Le chili con carne est un plat originaire du Texas, aux États-Unis, qui se compose de viande hachée (généralement du bœuf, mais parfois aussi de porc ou de mouton), de haricots rouges, de tomates en conserve, d’oignons, d’ail et d’épices. Le tout est cuit lentement dans une marmite pour que les saveurs se mélangent et que la viande soit tendre et savoureuse. Le chili con carne peut être servi seul, avec des frites ou des tortillas, ou encore sur des nachos. C’est un plat populaire et savoureux, qui est apprécié dans de nombreux pays du monde.
La recette classique du Chili con carne est la suivante :
Ingrédients :
- 500 g de viande hachée (bœuf, porc ou poulet)
- 1 oignon haché
- 1 poivron rouge haché
- 1 boîte de tomates en dés
- 1 boîte de haricots rouges rincés et égouttés
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de piment en poudre (ou plus selon vos goûts)
- Sel et poivre au goût
- Du fromage râpé pour la garniture (facultatif)
Préparation :
- Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen-élevé.
- Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Ajoutez l’oignon et le poivron et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les tomates en dés, les haricots rouges, le cumin, le paprika et le piment en poudre. Mélangez bien.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
- Assaisonnez le Chili con carne avec du sel et du poivre, selon vos goûts.
- Servez chaud, garni de fromage râpé et de crème fraiche si désiré, avec des tortillas chips de maïs en garniture.
