Les crevettes et cacahuètes asiatiques sont un plat de crevettes sautées accompagnées de cacahuètes grillées et concassées, avec une sauce à base de cacahuètes et d’autres ingrédients asiatiques tels que la pâte de tamarin, le gingembre, l’ail et le vinaigre de riz.
Ce plat est souvent servi avec du riz blanc ou des nouilles chinoises pour absorber la sauce savoureuse. Les crevettes et cacahuètes asiatiques sont un mélange délicieux de saveurs douces, salées et légèrement acidulées, et sont un choix populaire dans les restaurants de cuisine asiatique.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 pincée de piment moulu
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide
- 1 sachet de sauce curry asiatique (ou équivalent)
- 200 g de crevettes crues décortiquées
- 100 g de cacahuètes grillées non salées
Etapes de préparation
- Dans un bowl, mélanger l’ail, le gingembre, le cumin, le piment, le miel, la sauce soja, l’huile d’arachide et le curry asiatique.
- Ajouter les crevettes et bien mélanger.
- Couvrir et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Disposer les crevettes sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.
- Enfourner et cuire pendant 8 à 10 minutes.
- Avant de servir, saupoudrer de cacahuètes.
Vins conseillés
- Assemblage : 60% grenache, 30% syrah, 10% Mourvèdre
- Couleur : rouge
- Origine : vin du Languedoc
- Millésime : 2015
- Prix : 9€
Variantes possibles
Dans cette recette, on peut remplacer les cacahuètes grillées par des amandes grillées ou encore des noix de cajou.
Les petits conseils du chef
Il est important de décortiquer les crevettes avant de les faire mariner.
