Recette du curry thaï au poulet et aux légumes

Un plat savoureux à base de poulet et de légumes, cuit dans une sauce épicée à base de curry rouge thaïlandais.

Ingrédients :

• 2 cuillères à soupe d’huile de coco
• 1 oignon haché finement
• 3 gousses d’ail, hachées finement
• 1 morceau de gingembre de 2 cm, pelé et haché finement
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 carotte, coupée en fines rondelles
• 200 g de poulet, coupé en dés
• 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
• 400 ml de lait de coco
• 1 cuillère à soupe de sucre de palme
• Sel et poivre, au goût
• 1 poignée de feuilles de coriandre, hachées
• 1 poignée de feuilles de basilic thaï, hachées

Préparation :

1. Dans une poêle, chauffez l’huile de coco à feu moyen-élevé. Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre, et faites-les cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Ajoutez le poivron et la carotte, et faites-les cuire pendant quelques minutes de plus.
3. Ajoutez le poulet et la pâte de curry rouge, et faites cuire jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
4. Versez le lait de coco et le sucre de palme dans la poêle, et mélangez bien. Laissez mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
5. Assaisonnez le curry avec du sel et du poivre, selon votre goût.
6. Ajoutez la coriandre et le basilic thaï hachés, et mélangez bien.
7. Servez le curry chaud, accompagné de riz thaï cuit.

Bon appétit !